Chef(fe) gérant(e) F/H (H/F)

Ce que dit l’annonce

Poste à pourvoir Nous recherchons un(e) Chef(fe) gérant(e) pour l'un de nos restaurants situé au sein d'un IME : Conditions de travail * Établissement : IME (Institut Médico-Educatif) * Volume d'activité : 45 couverts / service (déjeuner & dîner) * Contrat : CDI - 35h/semaine * Organisation : du lundi au vendredi * Horaires : de 7h30 à 15h00 Vos principales responsabilités Au sein d'un Institut Médico-Educatif, vous occupez un poste de Chef(fe) gérant(e) cuisinant, où la production culinaire de qualité est au cœur de votre quotidien. Accompagné d'un(e) second(e) de cuisine, vous êtes en charge de : * Élaborer les menus en lien avec nos engagements contractuels et les attentes des résidents * Assurer les commandes, la gestion des matières premières et le respect des budgets * Produire des repas à partir de produits majoritairement bruts, dans une logique de cuisine artisanale, gérer les envois à l'assiette * Assurer le service avec bienveillance * Respecter les régimes, allergies et textures adaptées * Garantir le respect des normes HACCP et du PMS * Être l'interlocuteur privilégié de l'établissement En complément de la rémunération, une prime PRC (Prix de Revient au Couvert) sera versée mensuellement lors de l'attente de vos objectifs. Votre profil * Expérience en restauration collective appréciée * Maîtrise des règles HACCP * Autonome, organisé(e) et rigoureux(se) * Bon…