Responsable du service de restauration collective (H/F)
CC DES 4B SUD CHARENTE
16 - Baignes-Sainte-Radegonde · Emploi salarié · À distance
Ce que dit l’annonce
La Communauté de Communes des 4B Sud Charente recrute un(e) Responsable du Service de Restauration Collective (H/F) Sous l'autorité de la directrice du pôle éducation jeunesse, vous organiserez et gérerez les moyens concourant à la production et à la distribution des repas servis aux différents convives de l'EPCI. Vous mettrez en œuvre les actions et projets nécessaires à l'évolution du service restauration et à son adaptation. **Activités principales : Planification et gestion du service : supervision de la production des prestations de restauration, élaboration des menus, veille à l'équilibre nutritionnel, rédaction des fiches techniques des préparations culinaires, etc. Développement de projets : mise en œuvre des orientations de la collectivité en matière de restauration collective, développement de la démarche qualité, veille aux évolutions réglementaires et normatives, etc. Encadrement : management des équipes de cuisine centrale, accompagnement des équipes, animation du Comité Technique du Service Restauration, etc. **Savoir-être : Capacités d'analyse et de synthèse Sens de l'organisation, rigueur et autonomie Initiative et décision Capacité à rendre compte Qualités relationnelles et rédactionnelles Capacité d'adaptation, polyvalence, force de proposition et travail en transversalité Respect des délais et des obligations de discrétion et de confidentialité Aptitudes au management et qualités d'écoute ** Profil souhaité : Diplôme de niveau 3 (CAP cuisine) et maîtrise des bases culinaires et des différentes techniques de cuisson Connaissances solides…