Cuisinier / Cuisinière

Ce que dit l’annonce

• Rattaché(e) au Manager, il (elle) est en charge d'élaborer et cuisiner des plats en accord avec la charte qualité, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Produire, valoriser et distribuer des préparations culinaires :
• Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, selon les procédures d'hygiène en vigueur
• Réaliser les plats et recettes à partir des fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations
• Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance
• Assurer le poste grillade: cuisson des viandes, des légumes et des sauces
• Proposer et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation.
• Assurer le réapprovisionnement tout au long du service
• Préparer et participer à l'inventaire du périmètre Gérer les approvisionnements et stockages des produits et des denrées :
• Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus établis et du budget du service
• Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires, réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température).
• Déterminer les besoins et conseiller sur les produits et matériels à acquérir
• Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes de législation en vigueur Organiser le travail…