Chef de Cuisine (H/F)

Ce que dit l’annonce

• Le Domaine des Mauriers, restaurant traditionnel et traiteur situé à Saint-Malo, recherche son/sa Chef(fe) de cuisine pour rejoindre et encadrer son équipe. Nous recherchons un(e) professionnel(le) expérimenté(e), autonome et passionné(e), capable de piloter une cuisine dans le cadre d'une activité à la fois restaurant traditionnel et traiteur événementiel. Le Domaine des Mauriers est ouvert du mardi au dimanche et propose :
• Un restaurant traditionnel d'environ 30 couverts, ouvert le midi en semaine.
• Une salle de réception accueillant mariages, séminaires, cocktails et autres événements.
• Une activité traiteur pour l'organisation de mariages, banquets, réceptions, repas de groupes et événements professionnels.

Vos missions

• En collaboration avec la direction et le second de cuisine, vous serez responsable de l'organisation et du bon fonctionnement de la cuisine.
• Concevoir et élaborer les menus du restaurant et les prestations traiteur, en collaboration avec la direction et le second de cuisine.
• Organiser et superviser la production en cuisine, de la mise en place à l'envoi.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.
• Préparer et coordonner les productions liées aux différents événements : mariages, banquets, cocktails, séminaires, repas de groupes, etc.
• Encadrer et animer une équipe d'environ 5 personnes.
• Participer à la constitution et à l'organisation de votre équipe de cuisine, avec la possibilité de recruter…