CUISINIER(IERE) polyvalent en EHPAD à FENEU (H/F)

Ce que dit l’annonce

• Les RESIDENCES LES HAUTS DE MAINE 10 rue de Juigné 49460 FENEU Capacités d'accueil de 70 résidents en hébergement classique recrute un.e CUISINIER(IERE) à temps plein dans une équipe de 3 personnes. Poste permanent au tableau des effectifs Mode de recrutement possible :
• par voie de mutation,
• par détachement,
• par CDD évolutif, Poste à pourvoir dès que possible Rémunération motivante et avantages : prime Ségur, reprise d'ancienneté selon expériences, avantages en nature, etc DEFINITION : Sous la hiérarchie de la directrice, le cuisinier réalise des préparations alimentaires, conditionne, stocke et réalise la distribution des denrées alimentaires. Il respecte notamment l'hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités demandées. Il exerce parallèlement une fonction d'encadrant envers l'équipe de cuisine (aide de cuisine et hôtellerie). MISSIONS GENERALES :
• Réceptionner les livraisons et vérifier avec les bons de commandes (et qualité)
• Assurer le suivi des produits de cuisine
• Contrôler la conformité et la qualité des produits
• Evaluer le déroulement du repas en salle de restauration et dans les étages
• Respecter la traçabilité des denrées et des températures
• Etablir les menus en collaboration avec la diététicienne
• Contrôle et suivi de la propreté des locaux
• Réaliser les prélèvements et analyses alimentaires des repas servis
• Encadrer et animer une équipe de cuisinier et une…