Agent de fabrication produits élaborés (H/F)

Ce que dit l’annonce

• Venez rejoindre l'entreprise O'GUSTE spécialiste de la viande multi-espèces surgelée ! Nous sommes basés au cœur de la Vendée et plus précisément à Mortagne-sur-Sèvre. Nous recherchons activement un.e nouveau.elle AGENT DE FABRICATION PRODUITS ÉLABORÉS, pour intégrer l'équipe « élaboré ». Vous aurez la charge de réaliser des produits élaborés crus ou cuits en respectant les process de fabrication internes et les objectifs des plannings de production. Quelles seront vos missions ? Préparation des saumures et marinades :
• Gestion du local de stockage des ingrédients (propreté, rangement, traçabilité)
• Respect des modes opératoires établis pour chaque recette de produits finis (respect ordre d'incorporation des ingrédients, respect des paramètres de barattage)
• Contrôler la conformité des produits aux différentes étapes du process (ex : température sortie des barattes) Conditionnement en thermo-formeuse :
• Mettre les produits dans les alvéoles de la thermo-formeuse
• Veiller à la conformité de la qualité produit (poids, qualité des soudures)
• Charger les chariots de cuisson
• Nettoyer la thermo-formeuse selon le protocole établi
• Gérer la cuisson sous-vide et le refroidissement rapide Tâches diverses :
• Visualisation sur informatique et saisie sur le logiciel de traçabilité (VIF)
• Hachage de la viande pour différentes fabrications
• Réalisation d'actes de maintenance de premier niveau sur certaines machines Quel profil recherchons-nous ?
• Vous savez lire, écrire,…