Boulanger (H/F) Aide Boulanger ( H/F)

Ce que dit l’annonce

Le Fournil de Vennecy recrute un(e) boulanger / boulangère ou aide-boulanger / aide-boulangère afin de renforcer son équipe. Nous sommes ouverts à différents profils : boulanger expérimenté, jeune diplômé, boulanger débutant ou aide-boulanger souhaitant progresser dans le métier. Vous êtes expérimenté : vous pourrez rapidement prendre de l'autonomie. Vous débutez : nous pouvons vous accompagner dans votre montée en compétences. Nous privilégions l'envie d'apprendre, la fiabilité et l'état d'esprit à un parcours parfaitement linéaire. Le Fournil de Vennecy développe une boulangerie artisanale autour de produits et de méthodes qui sortent des standards habituels : farines paysannes de blés anciens ; levain naturel ; fermentations longues ; fabrication artisanale ; cuisson au four à bois ; pains spéciaux, tourtes et grosses pièces ; matières premières majoritairement issues de l'agriculture biologique. Une expérience du levain naturel, des blés anciens ou du four à bois est appréciée, mais elle n'est pas indispensable. Nos méthodes peuvent être apprises au sein du Fournil.

Vos missions

Selon votre expérience et votre niveau d'autonomie, vous participerez progressivement à l'ensemble des étapes de fabrication : préparation et pesée des matières premières ; pétrissage ; préparation et entretien des levains ; suivi des fermentations ; division et façonnage ; préparation des différentes gammes de pains ; enfournement et cuisson ; contrôle de la qualité et du poids des produits…