Chef / Cheffe de partie

Ce que dit l’annonce

Hôtel restaurant de charme 4 étoiles -SPA , BW, niché dans un écrin de verdure de 2 hectares, recherche ses collaborateurs. Les missions principales du Chef/Cheffe de partie sont : *Gestion de la partie : -Superviser et coordonner le travail des commis et des aides de cuisine de votre section. -Organiser le travail de votre partie pour assurer un service fluide et rapide, en fonction des différents moments de la journée (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, room service). -Assurer une production culinaire constante et de qualité tout au long de la journée. * Préparation et cuisson des plats : -Préparer et cuire les plats selon les recettes de l'hôtel et les exigences du Chef de Cuisine. -Appliquer les techniques de cuisson et de préparation les plus adaptées aux menus proposés. * Gestion des stocks et des commandes : -Surveiller les stocks de votre section (produits frais, épices, condiments, etc.), remonter les besoins en réapprovisionnement au Chef de Cuisine. -Vérifier la qualité des produits reçus et gérer les approvisionnements en fonction des besoins. * Respect des normes d'hygiène et de sécurité : -Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. -Assurer le nettoyage de votre zone de travail en fin de service et tout au long de la journée. -Respecter les procédures de gestion des allergies et des intolérances alimentaires…