Chef de cuisine (H/F)
MAISON DE L'ENFANCE Institut de Vigne
21 - Semur-en-Auxois · Emploi salarié · Sur site
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Ce que dit l’annonce
- La MDECO Site Institut de Vigne à Semur-en-Auxois recherche un ou une chef de cuisine pour un contrat dans une premier temps de 3 mois à partir de novembre 2026. Le chef de cuisine en lien avec la direction de l'établissement, il (elle) aura pour mission :
- l'élaboration des menus du site en lien avec le chef de cuisine,
- le passage des commandes
- la préparation les repas (chaud/froid)en tenant compte des régimes spécifiques, sous la direction du chef cuisinier,
- Le dressage des préparations culinaires,
- Contrôle la conformité des produits,
- Contrôle la qualité des produits,
- Application des règles, procédures, normes et standards (PMS, HACCP, Désinfection, nuisibles...),
- Suivi des stocks alimentaires. -.... La Maison d'Enfants à Caractère Social accueille 59 enfants confiés par l'Aide Sociale à l'Enfance de 8 à 18 ans.