Second de cuisine (H/F)

Ce que dit l’annonce

• Second(e) de Cuisine
• CDI Temps plein Dans le cadre de l'ouverture de notre restaurant, un bouillon typique, convivial et populaire, nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine passionné(e), expérimenté(e) et autonome pour accompagner le Chef de Cuisine dans l'organisation et la gestion quotidienne de la brigade. Notre cuisine sera basée sur une carte simple, traditionnelle, généreuse et efficace, dans l'esprit des bouillons : entrées classiques, plats principaux avec une place importante donnée aux cuissons au four à charbon, accompagnements simples et desserts typiques. Le/la Second(e) aura notamment la responsabilité du poste chaud, accompagné(e) d'un commis, et devra être capable de gérer son poste avec une grande autonomie.

Vos missions

Assister le Chef de Cuisine dans la préparation, l'élaboration et l'envoi des plats. Gérer et organiser le poste chaud en autonomie, en collaboration avec un commis. Maîtriser les différentes cuissons, notamment les cuissons au four à charbon. Superviser l'équipe de cuisine et participer à la bonne répartition des tâches. Organiser la mise en place et assurer le bon déroulement des services. Garantir la qualité, la régularité, les cuissons et la présentation des préparations. Former, accompagner et encadrer les commis et employés de cuisine. Participer activement à la gestion des stocks, des commandes et des réceptions de marchandises. Contrôler les DLC, les températures, le stockage, la rotation des produits et la traçabilité.…