Chef de cuisine (H/F)

Ce que dit l’annonce

Chef de cuisine H/F Lieu : Sèvres (92) Type de contrat : CDI Statut : Cadre Expérience : 3 ans minimum Prise de poste : dès que possible

Description du poste

Nous recherchons pour l'un de nos clients, un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre un bistrot français. Vous prenez la responsabilité de la cuisine et encadrez une brigade d'environ 15 personnes, dans un établissement réalisant entre 80 et 170 couverts par service. Rattaché(e) au Chef Exécutif, vous bénéficiez d'une réelle autonomie dans l'organisation et la gestion quotidienne de la cuisine.

Vos missions

Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire ; Encadrer, animer et faire progresser une brigade d'environ 15 personnes ; Organiser les postes de travail et les équipes en fonction de l'activité ; Garantir la qualité, la régularité et l'envoi des préparations ; Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte ; Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes ; Piloter et maîtriser le Food Cost ; Limiter les pertes et optimiser les matières premières ; Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ; Assurer le suivi des procédures et des standards de l'établissement ; Travailler en collaboration avec le Chef Exécutif.

Profil recherché

Vous justifiez d'une expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans un établissement à volume important.…