Chef de cuisine (H/F)

Ce que dit l’annonce

CHEF DE CUISINE H/F Lieu : Rueil-Malmaison (92) Type de contrat : CDI Statut : Cadre Prise de poste : Dès que possible

Description du poste

Nous recherchons pour l'un de nos clients, un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre un bistrot français situé à Rueil-Malmaison. Dans le cadre de ce recrutement, vous prenez la responsabilité de la cuisine et assurez le management de la brigade ainsi que l'organisation quotidienne de la production. Vous serez rattaché(e) à un Chef Exécutif, avec une réelle autonomie dans l'organisation opérationnelle de la cuisine.

Vos missions

Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire ; Encadrer, accompagner et faire progresser l'équipe en cuisine ; Organiser les postes de travail et répartir les tâches selon l'activité ; Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations ; Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte ; Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks ; Piloter et maîtriser le Food Cost ; Optimiser l'utilisation des matières premières et limiter les pertes ; Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité ; Garantir le bon déroulement des services ; Travailler en collaboration avec le Chef Exécutif et la direction.

Profil recherché

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine expérimenté(e), idéalement habitué(e) à travailler dans un environnement de restauration à activité…