Second de Cuisine - 2009/SVY-PE (H/F)

Ce que dit l’annonce

• Nous recherchons pour l'un de nos clients, une institution marseillaise proposant une cuisine de brasserie traditionnelle aux accents méditerranéens, un(e) Second(e) de Cuisine H/F. Dans un environnement dynamique et à fort volume d'activité, vous intégrerez une brigade de 8 personnes et serez un véritable relais du Chef de Cuisine dans l'organisation et l'encadrement de l'équipe. VOS MISSIONS SONT LES SUIVANTES : MANAGEMENT & ANIMATION D'ÉQUIPE :
• Encadrer l'équipe de cuisine ;
• Organiser et répartir les tâches au sein de la brigade ;
• Accompagner les équipes dans leur montée en compétences ;
• Être un véritable relais du Chef de Cuisine. ORGANISATION & GESTION DU SERVICE :
• Participer à la préparation et à l'organisation des services ;
• Anticiper les besoins en production en fonction de l'activité ;
• Garantir la bonne coordination entre les différents postes ;
• Être capable de maintenir efficacité et qualité dans un contexte de fort volume. PRODUCTION & QUALITÉ :
• Participer activement à la production ;
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des plats ;
• Être à l'aise avec une cuisine de brasserie traditionnelle et méditerranéenne. GESTION DES APPROVISIONNEMENTS :
• Participer à la gestion des commandes et des approvisionnements ;
• Contrôler les marchandises à réception ;
• Veiller à la bonne…