Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Ce que dit l’annonce

Régal des Îles est un acteur engagé dans la restauration collective, offrant des repas équilibrés et de qualité. Nous mettons un point d'honneur à allier plaisir, nutrition et gestion responsable des ressources.

Votre mission

• Vous souhaitez mettre vos compétences culinaires au service d'une production collective de qualité ? Rejoignez Régal des Îles en tant que Cuisinier(ère) en cuisine centrale, et contribuez chaque jour à la réalisation de repas savoureux, sains et adaptés à différents publics. Intégré(e) à l'équipe de production, vous participez à toutes les étapes de fabrication dans le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité. Vos principales responsabilités :
• Réaliser les préparations chaudes ou froides selon les fiches techniques et les volumes définis
• Respecter les procédures de fabrication et les délais de production
• Effectuer le conditionnement et participer au refroidissement des plats dans le respect de la chaîne du froid
• Assurer le nettoyage du poste de travail et du matériel utilisé
• Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les consignes de sécurité
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des matières premières
• Contribuer à la traçabilité des produits et à l'enregistrement des données de production Vos missions seront:
• Préparer et cuisiner des plats (cuisine réunionnaise notamment) et des mixés, selon le goût créole, avec différentes…