Cuisinier (h/f) (H/F)

Ce que dit l’annonce

• Votre agence Adecco de Vire recherche pour l'un de ses clients un Cuisinier de Collectivité (H/F) afin d'assurer le remplacement d'un collaborateur en toute autonomie. Au sein d'un établissement de restauration collective, vous participez à la préparation et à la production des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vos principales responsabilités Préparation culinaire.
• Préparer les entrées, plats et desserts.
• Réaliser l'épluchage et le lavage des fruits et légumes.
• Préparer les viandes et poissons.
• Assurer la cuisson et le réchauffage des préparations.
• Dresser les plats en veillant à leur présentation et à leur qualité. Organisation & gestion.
• Participer à l'élaboration des menus et à l'adaptation des recettes selon les besoins.
• Assurer la gestion des stocks.
• Réaliser les commandes de matières premières et suivre les approvisionnements. Hygiène & sécurité.
• Appliquer strictement les normes HACCP.
• Assurer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, du matériel et des ustensiles.
• Veiller au respect des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire. Votre profil.
• Vous justifiez d'une expérience réussie en cuisine collective.
• Vous maîtrisez les procédures HACCP.
• Vous êtes capable d'assurer un remplacement en parfaite autonomie.
• Une formation en cuisine (CAP Cuisine ou équivalent) est appréciée. Qualités attendues.
• Rigueur
• Organisation
• Implication
• Esprit…