Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Ce que dit l’annonce

• Le cuisinier assure la préparation, la cuisson, le conditionnement et le contrôle des préparations culinaires produites par la cuisine, dans le respect des menus, des fiches techniques, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des exigences de qualité de l'établissement. Il contribue à proposer des repas équilibrés, savoureux et adaptés aux besoins des convives, notamment aux personnes âgées ou fragiles bénéficiant de repas livrés à domicile. Il participe au bon fonctionnement de la cuisine, à la maîtrise des coûts et des matières premières ainsi qu'à l'amélioration continue de la qualité des repas. PRINCIPALES MISSIONS.
• Préparer et réaliser les productions culinaires
• Garantir la sécurité alimentaire
• Participer au conditionnement et à la distribution
• Gérer les matières premières
• Nettoyage et entretien
• Travail en équipe et amélioration de la qualité

Vos missions

• Selon l'organisation de la cuisine, vous serez notamment amené(e) à :
• Préparer les matières premières et réaliser les préparations froides et chaudes.
• Assurer les cuissons, sauces et accompagnements.
• Adapter les préparations (mixées, hachées, moulinées.).
• Contrôler les températures, les grammages et respecter les normes d'hygiène.
• Assurer le conditionnement et la traçabilité des préparations.
• Participer à la réception des marchandises et à la gestion des stocks.
• Nettoyer, désinfecter et ranger les équipements et espaces de travail.
• Contribuer à la…