RESPONSABLE DE CUISINE (H/F)

Ce que dit l’annonce

Trattino est le premier tiers-lieu éco-responsable entièrement dédié à l'éco-alimentation - 100% bio, locale, équitable, en circuits courts, de saison et faite maison - et à la Culture. Installé dans un ancien hangar industriel totalement réhabilité, Trattino associe une épicerie, un restaurant, un bar-café et des animations culturelles sous le même toit, au sein d'un super espace de 730 m2 : 380 m2 intérieur et une terrasse de 350 m2 ! Pour assurer notre croissance et proposer la meilleure expérience possible à nos nombreux clients, nous recherchons un-e responsable de cuisine pour intégrer notre super équipe ! Le.la responsable de cuisine pilote l'ensemble du pôle cuisine et garantit une cuisine 100 % faite maison, élaborée exclusivement à partir de produits bruts issus de l'agriculture biologique. Véritable manager de terrain, il.elle assure une présence opérationnelle quotidienne, participe activement aux services et veille à la bonne coordination avec les différents pôles de l'établissement. Vos missions Management : * Encadrer une équipe d'environ 15 personnes, organiser les plannings et superviser quotidiennement l'équipe, répartir les missions et postes selon l'activité * Favoriser la cohésion, l'autonomie et la qualité de travail des équipes * Recruter, former et accompagner la montée en compétences de l'équipe * Garantir le respect des procédures, des valeurs et des standards de l'établissement Opérationnel : * Superviser l'ouverture/fermeture de la cuisine,…