Chef Boucher (H/F)

Ce que dit l’annonce

Vous pilotez votre boucherie à 360, comme un chef d'entreprise. Vos missions seront les suivantes : - Animer une équipe composée de 4 bouchers dont 2 expérimentés, - Accueillir, conseiller, servir et être à l'écoute de vos clients, - Définir les gammes de produits et assurer la réalisation d'implantations cohérentes, - Négocier et acheter les produits et matières premières, en lien direct avec les coopératives et éleveurs - Maintenir, développer et valoriser l'offre locale - Gérer l'approvisionnement et le stock, assurer la rotation des produits en rayon, - Veiller en permanence à la propreté et la bonne tenue de toute votre boucherie (rayon, laboratoire, chambre froide), dans le respect de la tradition du métier ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité, - S'assurer de la bonne utilisation du matériel, - Gérer les plannings, dans le respect de la législation sociale - Organiser, animer et superviser le travail d'une équipe de professionnels dont vous assurer la formation en continu, en maitrisant les frais de personnel - Recruter, former et intégrer les collaborateurs, assurer leur évaluation, - Appliquer la dynamique commerciale demandée, - Respecter rigoureusement les règles en matière d'affichage des prix, - Assurer la rentabilité du rayon au quotidien, suivre l'évolution des résultats par rapport aux objectifs (CA, marges, produits, stock...) et entreprendre les actions correctives le cas échéant, -…