Commis de cuisine - Pizzaïolo F/H - Hôtel Le Coucou

Ce que dit l’annonce

• Rattaché(e) au Chef de Partie Pizza ; en l'absence, au Second de Cuisine
• Biancaneve / Le Fumoir / Le Salon vous épaulez le Chef de Partie Pizza dans la préparation des pâtons, des garnitures et la cuisson des pizzas. Vos missions principales seront les suivantes :
• Aider le Chef de Partie Pizza dans la préparation des pâtes à pizza (pétrissage, boulage).
• Gérer la maturation des pâtons sous la supervision du Chef de Partie.
• Préparer les garnitures, sauces tomate et ingrédients du poste pizza.
• Participer à l'étirage et à la garniture des pizzas selon les fiches techniques.
• Participer à la cuisson des pizzas sous la supervision du Chef de Partie.
• Ranger, étiqueter et stocker les productions selon le Classeur
• Bonnes Pratiques Réception.
• Garder son poste de travail et le four propres et organisés.
• Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
• Appliquer le PND pour son poste sous supervision.
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises selon l'organisation du service.
• Développer ses compétences techniques et sa connaissance des produits. Rotation possible sur les autres postes de production selon planning et besoins.- Formation en cuisine ou première expérience sur un poste similaire.
• Motivation, curiosité et envie de progresser.
• Intérêt pour les techniques…