Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

Ce que dit l’annonce

A propos de nous Pour un nouvel âge d'or de la brasserie traditionnelle française La Nouvelle Garde c'est une bande de jeunes qui défendent frénétiquement l'art de vivre à la française au travers d'un modèle de restauration plus juste, plus humain, et plus durable. On est loin d'être parfaits, mais on est persuadés d'une chose : tant qu'on gardera cette envie de mieux faire, on peut faire de la restauration un vrai levier de changement. Pour s'acquitter d'un tel défi, on s'est donné trois grandes missions : 1/ Nourrir toutes les générations d'une cuisine responsable. 2/ Défendre le patrimoine culinaire français et l'art de vivre à la française, celui de recevoir et de se mettre à table. 3/ Soutenir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l'égalité des chances, la formation et la promotion en interne. Descriptif du poste Le/La manager represente la premiere marche d'evolution en salle vers la direction du restaurant. Ses missions seront les suivantes : 1. Animer le briefing d'avant service et passation des consignes en cas d'absence de ses superieurs 2. Manager le Chefs de rang, Commis, Runners 3. Intervention directe dans une des activites du service en cas de surcharge ponctuelle 4. Prise des reservations et preparation du plan de salle Zenchef 5. Accueil, installation des tables. 6. Approche des chiffres, MS,…